La Carte Printemps/Eté

Les Entremets

Le Tutti frutti d’été 

Biscuit, crème mousseline au choix(vanille, rhum vieux, pistache, passion, framboise) insert fruits printemps/été, mousse de fruit aux choix framboise, passion, fruit rouges, finition chantilly et fruits.

Le Fraisier

Génoise, crème mousseline (vanille, rhum, pistache, coco), confit de fraise, fraise fraîche,  finition nappage neutre.

La Pistachoise

Dacquoise pistache, insert confit de framboise, mousse bavaroise pistache et framboise fraîches, finition glaçage vert pastel.

Le Délice Blanc Framboise

Biscuit Amande, confit de framboise, mousse chocolat blanc, finition flocage chocolat blanc

Le My Day

Dacquoise Amande, confit de fraise, crémeux goyave, bavaroise vanille basilic, finition glaçage miroir rouge intense, coque de macarons.