La Collection Permanente

Les Entremets 

Les entremets sont disponibles en 3 tailles :

– 8 parts 18 cm env.
– 12 parts 26 cm env.
– 22 parts 30 cm env.

Mont Blanc Caraïbes

Biscuits, crème pâtissière coco, mousse coco, finition glaçage coco, coco rapé.

Le Tropikal en Bouch’

Streusel coco/citron vert, biscuit, insert compoté mangue/passion/épices, mousse passion, finition glaçage miroir orangé.

Le Gourmand Twochoco

Brownie noix de pécan, insert ganache chocolat noir 70%, mousse chocolat au lait, finition glaçage miroir chocolat noir.

La Route du rhum

Streusel noisette, moelleux choco, insert caramel beurre salé, mousse crème de rhum vieux , finition glaçage miroir.

Lemon coconut

Streusel coco/citron vert, moelleux coco/citron vert, insert doucelette, crémeux citron vert, mousse coco, finition glaçage miroir coco.

Les douceurs traditionnelles 

Les tourments d’amours : coco, banane, goyave, ananas 

Le Renversé à l’ananas 

Les gâteaux fouetté, glace royal disponible en forme de livre, carte de la Guadeloupe, de la Martinique,en pièce montée jusqu’à 7 étages.

Les douceurs personnalisables en pâte à sucre

Biscuits et crèmes au choix

Type de biscuit

Biscuit nature
Génoise Chocolat
Biscuit amande ou coco
Molly Cake nature ou chocolat

Crème au choix

Crème mousseline vanille/rhum
Crème mousseline coco
Crème mousseline passion
Crème au beurre
Crème au beurre praliné
Ganache (noir, lait, blanc…)
Confiture, confit, curd

Les Petites Gourmandises

Les macarons

Les classiques 

Chocolat
Vanille
Pistache
Citron jaune
Framboise
Fraise
Poire
Caramel Beurre salé

 

Les exotiques

Coco
Passion
Ananas
Mangue
Citron vert
Goyave

Les bi-gouts 

Choco/Caramel
Coco/Passion
Ananas/Citron vert
Vanille/Fraise
Choco/Poire
Pistache/Framboise

Les Cupcakes

Chocolat kinder

Framboise

Pistache

Passion

Coco Raphaëllo

Gâteau fouetté

Les mignardises

Dôme chocolat/brownie noix de pécan

Dôme Tatin pomme ou bananes

Dôme citron ou passion meringué

Dôme Panacotta framboise ou passion ou fraise

Dôme Mont blanc caraïbes

Dôme Ananas renversé

Macaron pistache framboise

Tartelettes chocolat

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